divendres, de desembre 17, 2010

El nostre oli. Or Vell. Les oliveres

Es troben distribuïdes en planes i terrasses a uns 430 m. d'altitud mitjana i totes són de la varietat Arbequina, molt apreciada per la qualitat de l'oli i és la varietat majoritària en la zona.

El clima és extrem, de tipus mediterrani-continental i, encara que a l'hivern glaça, no és tan fred com més a l'interior de la península.

La pluviositat és molt escassa. En aquest darrer any, entre setembre de 2009 i agost de 2010 ha estat per sota dels 400 l., segons informe del Servei Meteorològic de Catalunya, i no ha estat un any especialment sec. Es un cultiu típic de secà.

El sòl ésta format majoritàriament per argiles. Baixa permeabilitat i dur quan està sec. Les oliveres estan exposades als forts i freqüents vents, tant del nord, violent i sec (l'anomenen Cercs) com la garbinada, més humid, que ve del sud-est.

Malgrat això, les oliveres ens donen cada any un bon grapat d'olives per fer el nostre oli, en gran part degut a què cada una té un espai de 49 metres quadrats per viure, ens agrada dir que viuen en llibertat. No fem cap tractament químic de cap tipus i ja fa més de 25 anys que no reben més tractaments que la poda i llaurar. El cultiu es a l'estil de l'agricultura tradicional, fileres d'oliveres i ametllers alternant i una separació de 7 metres entre cada arbre.

Ens agrada saber que el nostre oli és absolutament natural, ja que tampoc es fa cap tractament a la oliva en el procés de l'obtenció, totalment mecànic i sense filtratge, solament el deixem en repós que decanti, la qual cosa li confereix el gust característic de l'oli natural, el d'abans i el color groc de l'or vell.

Aquest any les arbequines estàn encara molt fortes a l'arbre i, així, encara no hem fet la collita. Cap a mitjans de gener podrem tenir l'oli de l'any, l'Or Vell de Mas Vicenta 2010.

divendres, de desembre 10, 2010

El nostre vi. El Deliri de Mas Vicenta 2010

video

Aquest es un petit clip de resum de la vinya i el nostre vi, el Deliri de Mas Vicenta, aquest any 2010 i alguna imatge de la festa del vi jove a Almatret, el 5 de desembre.