Oli OR VELL, Salut i bon gust
Oli d'oliva arbequina natural de qualitat superior obtingut en fred per procediments mecànics i sense flitrar. "Suc d'oliva arbequina".
OR VELLinclòs a la guia dels millors verge extres
del món!!!
El nostre i el vostre oli OR VELL ha estat seleccionat
per formar part de la Guía anual de FLOS OLEI, GUIDA AL MONDO DELL'EXTRAVERGINE que es
publica en anglès i en italià.
Experts catadors coordinats per Marco Oreggia,
seleccionen cada any amb criteris de precisió absoluta, els millors olis de 45
països de tot el món.
La Guía actua como un punt de referència per a consumidors
i operadors del sector a nivell nacional i internacional.
La Guía es publicarà el 2014 i el desembre anirem a Roma
a l'acte de presentació de la
classificació d'olis.
Felicitats per a tots nosaltres.
Salut i bon gust!
dimarts, d’octubre 01, 2013
1 Octubre 2013
Avui us copio un article molt interessant del bloc: quieroconocerelaceitedeoliva.com
Hi trobareu unes quantes veritats sobre l'oli d'oliva.
Porque no llamamos a las cosas por su nombre?
No deja de sorprenderme -y siempre que tengo oportunidad lo
comento en un foro o mando una nota de aclaración a la editorial (aunque
por el momento no funciona)- que profesionales de la cocina, donde hay
muchos grandes Chefs que de momento no nombraré; especialistas en salud,
incluidos afamados doctores e incluso investigadores; asociaciones de
todo tipo, algunas encargadas de la defensa del consumidor, y el pueblo
llano en general.. a quienes vamos a imitar sino a los ilustres…
hablamos del zumo de aceituna y del aceite de oliva como si se tratara
de una misma cosa y mire usted, no es lo mismo por mucho que pretendamos
mezclarlo o por mucho que a algunos no les interese separarlo.
Y es que este país siempre funciona de viceversa. Somos los mayores
productores del mundo de Aceite de Oliva, pero nos empeñamos desde el
origen de los tiempos en que lo envasen los italianos, para que sean
ellos quienes obtengan valor añadido. Tenemos mas de dos mil marcas de
Aceite de Oliva Virgen Extra en España y apenas son conocidas una docena
de ellas entre el consumidor de a pie. Somos capaces de pagar 12, 20 y
hasta 40 euros o mas por un “buen vino”, que nos bebemos de un tirón
(entiéndase una comida), pero no nos planteamos ni de lejos pagar 6, 10 o
15 euros o menos, por un excelente Aceite de Oliva Virgen Extra, que
nos dura un mesecito en casa y ademas nos beneficia la salud.
Pero volvamos al principio, porque la situación es bastante trágica.
En un Estudio del grado de conocimiento y hábitos de consumo del Aceite
de Oliva, que ha realizado la respetadisima revista del sector Oleico
Mercacei junto con AEMO que cuenta con un observatorio permanente de
consumo de Aceite de Oliva, en su numero 76, la ultima publicada en
julio de este año, podemos ver con terror que el resultado de la misma,
nos informa de un desconocimiento absoluto del consumidor sobre lo que
compra y lo que consume y lo que es aun mas grave, tiene los valores del
Aceite de Oliva y del Zumo de Aceituna (para no ser reiterativo)
absolutamente alterados. A la pregunta “¿Cual es el aceite mas saludable de todos los que conoce?”
un 60,8% responde sin titubear que el aceite de oliva, un escaso 8,9%
que el aceite de oliva virgen y un 28,2% que el aceite de oliva virgen
extra. Solamente hay un 2,1% que dice honestamente que no lo sabe.
A quien o a que debemos todo esto? Personalmente, creo que es
tremendo estar en una situación de estas características y no mover
ficha. ¿No debería el ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio
Ambiente (y la Interprofesional del Aceite de Oliva, y las Asociaciones
de productores y envasadores y la Agencia para el Aceite de Oliva y el
COI y cada unos de los grandes y pequeños productores y envasadores)
aclarar con VOZ FUERTE esta confusión tan tremenda que hay en el
mercado?
Bien esta que pretendamos vender lo nuestro, pero lo que no veo tan
claro es, como lo estamos vendiendo. El consumidor lo compra pensando
que compra lo que no compra (juego de palabras aceptado). “Estoy comprando salud, porque compro y consumo Aceite de Oliva”. Pues
mire usted: No. Usted esta comprando y consumiendo un producto que en
su origen no era apto para el consumo, era aceite lampante (me gusta el
nombre) y que lo hemos sometido a un refinado químico y/o mecánico, lo
hemos dejado limpito como el agua, le hemos quitado todo lo malo, pero
también todo lo bueno, le hemos puesto un poquito de zumo de aceituna y
ahora usted nos lo compra como Aceite de Oliva y dice que es el producto
mas saludable de todos. (no nos olvidemos un 60,8%). ¿No es increíble?
Así que todos los productores que hacen buen aceite de oliva virgen
extra, que se preocupan por cuidar la calidad al máximo, que se
preocupan para que llegue el producto con todos los atributos y calidad a
la boca del consumidor están pensando en venderlo mas allá de las
fronteras, porque aquí nadie se lo compra. Aquí, en España, donde
deberíamos tener el hocico (con perdón) fino para este producto del que
somos lideres en el mundo y exigentes con su calidad para llevarnos sus
bondades y atributos a nuestra salud, pues resulta que no. A quien
debería de importarle no le importa y por tanto, así están y así siguen
las cosas.
¿Pero de verdad que en el mundo de las nuevas tecnológicas, donde un
chiste que se hace hoy en Argentina (sic: sobre la alcaldesa de Madrid)
llega en horas al ultimo rincón del planeta, no somos capaces de
cambiar esto?
En fin, desde aquí yo dejo mi opinión y quiero trasladar a todos los
profesionales que de alguna manera trabajan, usan o hablan del Aceite de
Oliva, que por favor cuando escriban su receta maravillosa por todos
deseada, cuando hablen de los beneficios que tiene para el corazón o en
la prevención del cáncer, o de su aplicación en nutraceutica, etc. que
le pongan el nombre y los apellidos: se llama ACEITE DE OLIVA VIRGEN
EXTRA… Si, es verdad que es mas largo de escribir, también podemos decir
AOVE que es cortito, pero por favor llamemos a cada cosa por su
nombre.
Y no equivoquemos al personal, que bastante equivocado esta ya. Salud.
Si te parece una opinión trasladable, mueve este post, es en beneficio de todos. Gracias.