diumenge, d’octubre 27, 2013



UNA BONA NOTÍCIA!!!

OR VELL inclòs a la guia dels millors verge extres del món!!!

El nostre i el vostre oli OR VELL ha estat seleccionat per formar part de la Guía anual de FLOS OLEI, GUIDA AL MONDO DELL'EXTRAVERGINE que es publica en anglès i en italià.

Experts catadors coordinats per Marco Oreggia, seleccionen cada any amb criteris de precisió absoluta, els millors olis de 45 països de tot el món.

La Guía actua como un punt de referència per a consumidors i operadors del sector a nivell nacional i internacional.

La Guía es publicarà el 2014 i el desembre anirem a Roma a l'acte de presentació  de la classificació d'olis.

Felicitats per a tots nosaltres.

Salut i bon gust!

dimarts, d’octubre 01, 2013


1 Octubre 2013

Avui us copio un article molt interessant del bloc:  quieroconocerelaceitedeoliva.com
Hi trobareu unes quantes veritats sobre l'oli d'oliva.

Porque no llamamos a las cosas por su nombre?

No deja de sorprenderme -y siempre que tengo oportunidad lo comento en un foro o mando una nota de aclaración a la editorial (aunque por el momento no funciona)- que profesionales de la cocina, donde hay muchos grandes Chefs que de momento no nombraré; especialistas en salud, incluidos afamados doctores e incluso investigadores; asociaciones de todo tipo, algunas encargadas de la defensa del consumidor, y el pueblo llano en general.. a quienes vamos a imitar sino a los ilustres… hablamos del zumo de aceituna y del aceite de oliva como si se tratara de una misma cosa y mire usted, no es lo mismo por mucho que pretendamos mezclarlo o por mucho que a algunos no les interese separarlo.  
Y es que este país siempre funciona de viceversa. Somos los mayores productores del mundo de Aceite de Oliva, pero nos empeñamos desde el origen de los tiempos en que lo envasen los italianos, para que sean ellos quienes obtengan valor añadido. Tenemos mas de dos mil marcas de Aceite de Oliva Virgen Extra en España y apenas son conocidas una docena de ellas entre el consumidor de a pie. Somos capaces de pagar 12, 20 y hasta 40 euros o mas por un “buen vino”,  que nos bebemos de un tirón (entiéndase una comida), pero no nos planteamos ni de lejos pagar 6, 10 o 15 euros o menos,  por un excelente Aceite de Oliva Virgen Extra, que nos dura un mesecito en casa y ademas nos beneficia la salud.
Pero volvamos al principio, porque la situación es bastante trágica. En un Estudio del grado de conocimiento y hábitos de consumo del Aceite de Oliva, que ha realizado la respetadisima revista del sector Oleico Mercacei junto con AEMO que cuenta con un observatorio permanente de consumo de Aceite de Oliva,  en su numero 76, la ultima publicada en julio de este año, podemos ver con terror que el resultado de la misma, nos informa de un desconocimiento absoluto del consumidor sobre lo que compra y lo que consume y lo que es aun mas grave, tiene los valores del Aceite de Oliva y del Zumo de Aceituna (para no ser reiterativo) absolutamente alterados. A la pregunta “¿Cual es el aceite mas saludable de todos los que conoce?” un 60,8% responde sin titubear que el aceite de oliva, un escaso 8,9% que el aceite de oliva virgen y un 28,2% que el aceite de oliva virgen extra. Solamente hay un 2,1% que dice honestamente que no lo sabe.
A quien o a que debemos todo esto? Personalmente, creo que es tremendo estar en una situación de estas características y no mover ficha. ¿No debería el ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (y la Interprofesional del Aceite de Oliva, y las Asociaciones de productores y envasadores y la Agencia para el Aceite de Oliva y el COI y cada unos de los grandes y pequeños productores y envasadores) aclarar con VOZ FUERTE esta confusión tan tremenda que hay en el mercado?
Bien esta que pretendamos vender lo nuestro, pero lo que no veo tan claro es,  como lo estamos vendiendo. El consumidor lo compra pensando que compra lo que no compra (juego de palabras aceptado). “Estoy comprando salud, porque compro y consumo Aceite de Oliva”. Pues mire usted: No. Usted esta comprando y consumiendo un producto que en su origen no era apto para el consumo, era aceite lampante (me gusta el nombre) y que lo hemos sometido a un refinado químico y/o mecánico, lo hemos dejado limpito como el agua, le hemos quitado todo lo malo, pero también todo lo bueno, le hemos puesto un poquito de zumo de aceituna y ahora usted nos lo compra como Aceite de Oliva y dice que es el producto mas saludable de todos. (no nos olvidemos un 60,8%). ¿No es increíble?
Así que todos los productores que hacen buen aceite de oliva virgen extra, que se preocupan por cuidar la calidad al máximo, que se preocupan para que llegue el producto con todos los atributos y calidad a la boca del consumidor están pensando en venderlo mas allá de las fronteras, porque aquí nadie se lo compra. Aquí, en España, donde deberíamos tener el hocico (con perdón)  fino para este producto del que somos lideres en el mundo y exigentes con su calidad para llevarnos sus bondades y atributos a nuestra salud, pues resulta que no. A quien debería de importarle no le importa y por tanto,  así están y así siguen las cosas.
¿Pero de verdad que en el mundo de las nuevas tecnológicas,  donde un chiste que se hace hoy en Argentina (sic: sobre la alcaldesa de Madrid) llega en horas al ultimo rincón del planeta, no somos capaces de cambiar esto?
En fin, desde aquí yo dejo mi opinión y quiero trasladar a todos los profesionales que de alguna manera trabajan, usan o hablan del Aceite de Oliva, que por favor cuando escriban su receta maravillosa por todos deseada, cuando hablen de los beneficios que tiene para el corazón o en la prevención del cáncer, o de su aplicación en nutraceutica, etc. que le pongan el nombre y los apellidos: se llama ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA… Si, es verdad que es mas largo de escribir, también podemos decir AOVE que es cortito, pero por favor llamemos a cada cosa por su nombre.
Y no equivoquemos al personal, que bastante equivocado esta ya. Salud.
Si te parece una opinión trasladable, mueve este post, es en beneficio de todos. Gracias.